Resep Ikan Asap Menggunakan Santan

Ikan asap sebagai bahan baku masakan dapat dengan mudah kita temukan di berbagai pusat perbelanjaan.

Baca juga: Pengasapan: Teknik Pengawetan Makanan yang Menambah Cita Rasa

Bagi yang menyukai berbagai kreasi masakan berbahan baku ikan, tidak ada salahnya mencoba ikan asap sebagai bahan baku utama dalam masakan anda, tidak ada salahnya anda untuk mencoba masakan ikan asap dengan kuah santan.

Bahan-bahan yang harus disediakan

1. 300 gram Ikan Asap
2. 200 ml Santan Kental
3. 7 siung Bawang Merah
4. 7 siung Bawang Putih
5. 3 buah Cabai (Cabe) Hijau
6. 1 sendok teh Ketumbar
7. 1/2 sendok teh Kunyit Bubuk
8. 1/4 sendok teh Merica Bubuk
9. 1/4 ruas Jahe
10. Kayu Manis secukupnya
11. Pala secukupnya
12. 1/2 batang Serai
13. 1/4 ruas Lengkuas
14. 1 lembar Daun Jeruk
15. Garam
16. Terasi
17. Air
18. 1 buah Tomat

Langkah-langkah pengolahan
Tahap Persiapan:
Bumbu yang diris:

• Cabai hijau atau cabai merah di iris serong 
• 3 siung bawang putih diiris tipis 
• 3 siung bawang merah diiris tipis (menggunakan 1 buah bawang merah besar)

Bumbu yang dihaluskan
4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, kunyit, merica, jahe, ketumbar, dan terasi.

Tahap Pengolahan

• Langkah pertama tumis bumbu halus hingga matang yang ditandai dengan warna kecoklatan dan harum.
• Masukkan air putih secukupnya.
• Langkah berikutnya masukkan bumbu bawang merah iris, bawang putih iris, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai iris, sedikit kayu manis segar, sedikit kerikan pala segar. Masak selama 15 -20 menit.
• Masukkan santan kental, tomat dan ikan asap . Tambahkan garam. Masak hingga mendidih.
• Masakan siap untuk disajikan

Tahap Penyajian
Sajikan  Ikan asap kuah santan selagi hangat dengan ditemani nasi.

Selamat berkreasi !!!